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サラダと呼ぶには恥ずかしい、切った野菜をお皿に盛っただけ。
でも、無農薬の新鮮な野菜たちにはエネルギーがあり、それだけで満足。
特に冬の野菜にそれを感じるのは、寒い中で頑張っているから?
くいしん坊 2017/12/03(日) 14:40
久しぶりに築地の『千秋 本店』カウンターで晩ごはん。
お目当ては、旬の香箱蟹。

そこにマイケルジャクソン似の外国人のお客さんが独りで来店、私たちの右隣に座りました。

「どちらから?」とたずねると、「ニューヨークから今着いたばかり。日本は初めての旅行。この店は偶然見つけたんだ。築地で魚が食べたくてね」とちょっとおしゃべりしていたら、
左隣のお客さんも独りで来ている台湾の方、話の輪に加わりました。

しばし、国際交流。

台湾人のリュウさんには、彼のお気に入りの台北の食堂も教えてもらいました。

もう二度と会わない人達かもしれないけれど、共有したこの時間は楽しく、とてもいい夜でした。

香箱蟹ももちろん美味、
能登誉がよく合いました。


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くいしん坊 2017/11/22(水) 00:03
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昨日はイベントの後、大慌てで東京ドームに移動。

アジアプロ野球チャンピオンシップ、日本対台湾戦に台湾の友人の弟(朱育賢選手)が出るというので、波よけスタッフのひとみさん含む6人で応援に。

ところが、いつまでたっても台湾に点が入りません。
野球はあまり詳しくなく、あくびも出かけていたところに、な、なんと、9回で彼(朱育賢)がホームランを打ちました❗

嬉しくて嬉しくて、興奮がおさまりません。
すぐに、台湾にいる朱育賢選手のお兄ちゃんとお母さん、親戚にラインで報告し、喜びを分かち合いました。

結果は日本圧勝。
でも、このホームラン、本当に嬉しかった。
元気と勇気をもらいました。






ダイアリー 2017/11/19(日) 21:28
昨日は小雨降る中、『はらぺこぱん』でのイベントに大勢のお客様がご来店下さいました。

作り過ぎ?と心配していた台湾バーガーもあっという間に売り切れ、そして全ての商品が完売しました。

ご来店の皆さま、本当にどうもありがとうございました。


お昼休憩は、嬉しい賄いつき。
幸せランチでした。

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西片さん、スタッフの皆さま、
お世話になりました。
楽しかったです!
謝謝。
ダイアリー 2017/11/19(日) 21:12
いよいよ明日は『はらぺこぱん』での台湾縁日。

昨日から仕込に入っています。
あいにく、天気予報は雨。
(こんなに仕込んで大丈夫かなぁ)と思っていたところに、『はらぺこぱん』の西片さんから元気なライン。

⬇️
「Saturdayレイニーフィーバー!」
イェーイ! ロックな気分で行きましょう‼️

どこまでも前向きで元気な西片さんにこちらもパワーをもらい、張り切っていきますよ~!!

ちなみに、「天天快楽」とは、中国語で(毎日ハッピー)といった意味。

今日も明日も明後日もハッピーでありますように。



11月18日(土)のはらぺこぱん | HARAPEKOPAN
http://harapekopan.jugem.jp/?eid=417



くいしん坊 2017/11/17(金) 13:03
スタジオ『mi mesa』企画の【魯肉飯&鶏肉飯教室】にご参加の皆さま、
お越しいただきまして、どうもありがとうございました。

レッスンの時にお話しさせて頂きましたが、大根のスープに入れた台湾の大根のお漬物、台湾では簡単に手に入りますが、
日本で手作りすることも可能です。

私は昨年の冬に初めて作ったので、20年、30年と寝かせて熟成させるには時間がかかりますが、2~3年なら作ったことを忘れずにいられるかも。??


わざわざ、それを台湾に買いに行く、なんていうのも楽しいと思いますが、
熟成させる根気のある方は是非作ってみてください。


(菜脯作り方)
大根を皮ごと5~6㎜厚の適当な大きさに切り、大根の量の6%ほどの塩をまぶして1日おき、
水けを絞り、1枚ずつ広げてざるの上に乗せ、天日に当ててしっかり乾くまで(5日~7日位)干す。

*私は二重にしてファスナー付きの袋に空気を抜いて入れ、冷蔵庫の野菜室で保管しています。これが最適な保存方法かわからないので、次回台湾に行ったときに、手作りの30年物をくださったお母さんに聞いてきます。


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これは昨年の冬に自宅ベランダで干したものです。
最初は薄切りにし過ぎてしまい、乾いたら普通の切干大根みたいになってしまいました。
2度目は、厚切り。雨の日は中に取り込んだりで、結局乾くまでに1週間かかりました。
ダイアリー 2017/11/15(水) 16:27