波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ
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土マンゴー
台湾はマンゴーの季節が始まりました。
沢山の種類がありますが、初めに出回るのは手のひらにすっぽり入るサイズの土マンゴー。
小さくて筋が多いので、皮だけ剥いたらそのまましゃぶりつくのですが、これが一番美味しいマンゴーの食べ方のような気がします。
台湾生活
2017/04/27(木)
11:52
龍眼の高梁酒漬け
台湾人の友達のお姉さんが、『これ腰痛にいいから、良かったら食べてみて。1日5個ぐらいね。』と自家製のリュウガン高梁酒漬けをくれました。
かなりお酒が強く、お酒の弱い人は5個食べたら酔っ払いそうですが、リュウガンの甘みがすっきりして食べやすい。
作り方も教えてくれました。
干龍眼の種を取り、瓶に詰めて高梁酒を注ぎ、3ヶ月程寝かせるそうです。
台湾生活
2017/04/26(水)
10:15
旬の空豆、はしりの緑たけのこ
今回の和食教室2日目、
今朝は早起きして東門市場に行き、新鮮な空豆と緑たけのこを買いました。
同じように見えても日本の野菜とは味や水分が違い、最初は戸惑いましたが、ようやくこちらの食材で和食を作る事に慣れてきました。
その土地の旬の新鮮な食材で料理するのはタノシイ。
台湾生活
2017/04/23(日)
13:30
空心クッキー
乾物街で買い出し中に見つけたドーナツ形の『空心クッキー』。
台湾では、赤ちゃんの4ヶ月のよだれ止めの儀式にこれを食べるのだそう。
面白いですね。
台湾生活
2017/04/21(金)
19:17
今夜はお弁当
今夜は宿でさくっと晩ごはん。
排骨飯、ビーフン炒め、揚げ鶏もも&チャーハン弁当、パパイヤ。
飲み物は西瓜ジュース、パッションフルーツジュース、パイナップルココナッツジュース、たまにはビールなしもアリです。
台湾生活
2017/04/20(木)
22:42
ルッコラの花
八百屋さんで見つけたルッコラの花。
天ぷらやパスタなんかにオススメですよ、と教えてもらいました。
つまんでみたら、お花もしっかりルッコラ味。
まずは愛でましょう。
ダイアリー
2017/04/07(金)
10:13
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