麻油炒腰花

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毎日、仕事の合間に１つか２つ、私が台湾料理を教わり、それがその日のスタッフ賄いの１つになっています。

今日は『麻油炒腰花』。
ごま油でたっぷりの生姜をじっくり炒め、そこにマメ(豚の腎臓)、焼酎、クコの実を加えて火を通し、最後に葱を加えて出来上がり。

あっという間にできますが、新鮮なマメを使うことが最大のポイントのよう。
全く臭みがなく、お箸が止まりませんでした。


妊婦さんや産後の女性がよく食べるそうです。
台湾生活 2018/01/10(水) 22:41

お味噌教室

おはようございます。

今年は久しぶりにお味噌教室を開催しようと思います。

３月２日(金曜日午後)と３月３日(午前、午後)の予定です。
お一人、２キロまたは４キロを選んで仕込んでお持ち帰りいただくスタイルです。

詳細はまたこのホームページ等でお知らせ致します。
ご予約はその後の受付とさせて頂きますので、よろしくお願いいたします。

(毎回、大勢の方にお申し込み頂いておりますが、一度に作れる量に限りがありますので、お申し込み多数の場合は、また別の日に１日開催も考えております。)



とりあえず、スケジュールのお知らせでした。
よろしくお願い致します。










ダイアリー 2018/01/10(水) 09:08

賄いおやつ

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今日の賄いおやつは、タロ芋蒸しケーキ。
ケーキと言っても勝手にそう呼んでいるだけで、もっちりホクホク、白胡椒のきいた塩味のもの。

千切りタロ芋に粉(地瓜粉)と水を混ぜ、その上に炒めた紅葱、干椎茸等をのせ、大同電鍋で蒸すこと一時間。
切り分けて香菜をのせ、アツアツをいただきました。

食感がくせになる、かなり好みのタロ芋おやつです。



台湾生活 2018/01/10(水) 01:12