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千駄木のお肉屋さん『腰塚』でコンビーフを買ったので、久しぶりに肉じゃがを作りました。
実家の肉じゃがは、母が塊のお肉があまり得意でなかったせいか、いつもお肉はコンビーフ。


作り方はこんな感じ。

皮をむいてひと口大に切ったじゃが芋を水から茹で、火が通ったら茹で汁を鍋底に5㎜程残して捨てます。
そこにほぐしたコンビーフ、酒、砂糖、醤油、みりん少々をまわしかけ、火を強めて鍋をふりながら水けを飛ばします。
ちょっと甘めのほくほく肉じゃがです。


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くいしん坊 2018/03/05(月) 22:39
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