竹東市場

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今朝買い出しに行った新竹縣の竹東市場は、台湾で一番大きい客家の市場だそう。
日曜の朝ということもあって、なかなか前に進めない程の混雑ぶり。

朝ごはんに米苔目(米粉の麺)を食べました。
左は焼きうどんのような炒麺、右は米苔目にシロップをかけてかき氷をのせた台湾でお馴染みのおやつ。

今日は夏に戻ったような暑さだったので、かき氷に長い行列。

台湾生活 2019/10/27(日) 22:35

台湾茶でまったり

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台湾生活 2019/10/26(土) 20:46

台湾かき揚げ

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台湾のかき揚げを教わりました。

今日のは千切り人参と青菜、香菜。
香菜がイイ仕事しています。

タロ芋、さつま芋、もやし、きくらげ等を入れることもあるそう。

日本との違いは、
小麦粉にタピオカスターチを混ぜ、塩と白胡椒で味付け。
タピオカスターチが入るので、適当に揚げてもサックサク。味もしっかりついているので、そのままで美味しい！


台湾生活 2019/10/25(金) 11:22

合いがけ麺

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お昼ごはんは、
『雙醤麺』
麻醤麺とジャージャー麺の合いがけです。
台湾生活 2019/10/24(木) 23:39

台湾フェスタ

昨日は『築地魚河岸スタジオ』で台湾フェスタ料理教室【夏を元気に！台湾ごはん】を開催させて頂きました。

ご参加の皆さま、
どうもありがとうございました。

皆さまお一人参加でしたが、各テーブルがそれぞれ和やかな雰囲気で、私も楽しませて頂きました。


デザート代わりは(愛玉子蜂蜜レモネード)、昨日はパッションフルーツも少し加えました。
夏にオススメのドリンク、
お家でも作って頂けたら嬉しいです。


喉ごしつるんつるんでさっぱり。
カロリー控えめ、愛玉子(オーギョーチ)はデトックス、美白効果もあると言われ、美容食品としても人気があります。レモンのビタミンC、蜂蜜を加えて最強デザート！


タピオカミルクティーの次はコレ？
なーんて、勝手に思っています。


台湾を通じて、また沢山の素敵な方達と出会うことができました。
ありがとうございました。


いよいよ来週７月27.28日は【台湾フェスタ】(代々木公園)。
夜はランタンも灯るそう。

皆さん、是非お出かけくださいね。
私も楽しみにしています。


台湾生活 2019/07/20(土) 12:30

手作り豆花

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５月の台湾出張で大豆から作る豆花を習って以来、豆花作りにはまっています。

が、台湾では食用石膏で豆乳を固めるのが一般的。
試行錯誤して食用石膏を使わない滑らか豆花がようやく完成！


うふっ。





台湾生活 2019/05/31(金) 19:43