3月2日3日、味噌教室ご参加の皆さま、
大変お疲れさまでした。
ありがとうございました。
今回は2日間トータルで86キロのお味噌を仕込みました。
体育会系味噌教室(笑)、スピーディーにビシビシ?いきましたので、筋肉痛になっている方もいらっしゃるのではないでしょうか?
毎回思うのですが、
やはり、味噌作りはみんなでやると楽しいですね。
今年は築地場外市場の『三栄商会』さんとのコラボ教室。
三栄商会さんの上等な鶴の子大豆を使ったので、仕上がりが今から待ち遠しいです。
お聞きすれば、三栄商会さんは江戸時代から続くお店で、石川社長は六代目なのだとか。
味はもちろん、産地、生産者、品質、保存方法等にこだわり抜くのも納得です。