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今日の賄いおやつは、タロ芋蒸しケーキ。
ケーキと言っても勝手にそう呼んでいるだけで、もっちりホクホク、白胡椒のきいた塩味のもの。

千切りタロ芋に粉(地瓜粉)と水を混ぜ、その上に炒めた紅葱、干椎茸等をのせ、大同電鍋で蒸すこと一時間。
切り分けて香菜をのせ、アツアツをいただきました。

食感がくせになる、かなり好みのタロ芋おやつです。



台湾生活 2018/01/10(水) 01:12
今年も新橋のキッコーマン本社で料理セミナーをさせて頂きます。

テーマは、『体を温める台湾の家庭料理』。
その中のお料理の一つは、「麻油鶏」というたっぷりの生姜と焼酎、ごま油を使った鶏のスープです。

作り方は簡単なのですが、本当に体がぽかぽかになります。

台湾では、産後に1ヶ月間毎日食べ続けるスープとしても有名です。

暖かい台湾で(体を温める?)と思われそうですが、クーラーはあっても暖房のない所もあり、食べ物で体を温めるのが、暮らしの知恵。
体の中から温かくなると、エネルギーもわいてきます。

日本にはない味のマニアックなお料理なのですが、ちょっとくせになりますよ。

ご興味のある方はぜひご参加ください。
お待ちしております。

お申し込みは直接こちらによろしくお願いいたします。
〆切は1月9日です。(間近のお知らせでスミマセン)

https://www.kikkoman.co.jp/kcc/







ダイアリー 2018/01/06(土) 23:51
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明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年も皆さまにとって幸せな1年でありますように。



初詣はもちろん今年も波除神社、
竈の神様のお札をいただいて、おみくじをひき、写真を撮ったら、虹?
ただの光の反射のせいかもしれませんが、なんだか少し嬉しい年の始めです。


昨日から台湾に来ています。
今朝は市場で新鮮なとうもろこしを買いました。
冬だという事を忘れそうです。









ダイアリー 2018/01/06(土) 22:53
女子5人で持ち寄り忘年会。
全員料理関係者。

さぞかし豪華な料理が集まる?と思われそうですが、
テーマは(ゆるくテキトーにいきましょう!)ということで、持ち寄るものの打ち合わせもせず、当日の思いつきで食材とワインぶら下げて集まりました。

順番にキッチンに立ち、ワイン片手に鼻歌まじりに仕上げる感じ。
正直、献立としてはアンバランス、何しろ打ち合わせしていませんから。笑。
でも、力の抜けた本当に美味しいものばかりでした。

気合いや緊張って、時に料理をくるわせることがあるので、こういうのは本当に楽しい。

最後は、お菓子工房『Beaucoup de Noix 』を始めたばかりのさっちゃんのザッハトルテ。

中毒になりそうな濃厚で美味しすぎるケーキでした。







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ダイアリー 2017/12/20(水) 23:23
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サラダと呼ぶには恥ずかしい、切った野菜をお皿に盛っただけ。
でも、無農薬の新鮮な野菜たちにはエネルギーがあり、それだけで満足。
特に冬の野菜にそれを感じるのは、寒い中で頑張っているから?
くいしん坊 2017/12/03(日) 14:40
久しぶりに築地の『千秋 本店』カウンターで晩ごはん。
お目当ては、旬の香箱蟹。

そこにマイケルジャクソン似の外国人のお客さんが独りで来店、私たちの右隣に座りました。

「どちらから?」とたずねると、「ニューヨークから今着いたばかり。日本は初めての旅行。この店は偶然見つけたんだ。築地で魚が食べたくてね」とちょっとおしゃべりしていたら、
左隣のお客さんも独りで来ている台湾の方、話の輪に加わりました。

しばし、国際交流。

台湾人のリュウさんには、彼のお気に入りの台北の食堂も教えてもらいました。

もう二度と会わない人達かもしれないけれど、共有したこの時間は楽しく、とてもいい夜でした。

香箱蟹ももちろん美味、
能登誉がよく合いました。


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くいしん坊 2017/11/22(水) 00:03