2017/11/17(金) :posted 15:53
急に寒くなりました。
皆さま、お元気ですか?

12月の料理教室のお知らせです。
よろしくお願いいたします。

テーマはもちろん『クリスマス』。
今年は鶏のコンフィを作ります。
保存がきくので、お正月にも活躍しそうです。

日時:
①12/15(金)11:30~14:00頃
②12/16(土)11:30~14:00頃
③12/23(土)11:30~14:00頃

※各回 定員8名様

場所: 沼口自宅(勝どき駅徒歩4分)

会費: 7000円(税込)

メニュー:
●アミューズ
●魚介の前菜
●鶏肉のコンフィ
●さつま芋とローズマリーのフリット
●小菓子とクリスマスティー
◯ワイン(泡)、ソフトドリンク

皆さまのご参加お待ちしております。

波よけ通りキッチン
沼口ゆき 加藤ひとみ

お申し込み、お問い合わせは下記にお願いいたします。

namiyokedori-k@ezweb.ne.jp
電話番号 09029102406



2017/10/02(月) :posted 19:24
こんにちは。
さて、今回は満を持しての「牛肉麺」教室のご案内です。
牛肉麺は台湾人にとって魯肉飯に次ぐほどのソウルフード。台湾の街々に名店があり、それぞれ自慢の味を競い合っています。

その本場の味を、台湾人料理研究家のシシリア(包美蘭)さんに教えていただける事になりました。シシリアさんのお父さんは上海料理のシェフ。父が娘によく作ってくれた、すっきりしつつもパンチのきいた牛肉麺のレシピです。

お肉は近江屋牛肉店の美味しい牛肉、生姜がたっぷりで、これからの季節に身体もポカポカ。この機会に是非覚えていただきたいお宝レシピ、どうぞよろしくお願い致します。

●メニュー
牛肉麺 、数種のキノコの沙茶醤炒め、 鶏肉と葛きりのあえもの・麻醤風味 、お楽しみスイーツ+台湾茶

●開催日時と場所

①10月27日(金)12:00~14:00 定員7名 波よけ通りキッチンにて(勝どき)

②10月28日(土)9:45~11:45 定員20名 築地場外市場・魚河岸スタジオにて(中央区中央区築地6-26-1築地魚河岸・小田原橋棟3F。)

●参加費 7560円(税込)


シシリアさん/台湾人料理研究家。イタリアでも料理の研鑽を積む。現在、台北にて料理スタジオ「キャッツファンキッチン」主宰。

皆様のご参加をお待ちしております。

お問い合わせ、お申し込みは下記までお願いいたします。


波よけ通りキッチン
沼口ゆき 加藤ひとみ
2017/09/06(水) :posted 12:16
こんにちは。
台湾から戻りました。
東京が涼しくて、ビックリ。

間近のお知らせで申し訳ありません。

9月26日火曜日、

築地場外の三栄商会さん主催の『タイ、台湾、ベジタリアン教室』を築地場外のスタジオで開催します。

タイ料理は、尊敬する橋本加名子先生。

私(沼口)は、台湾料理を担当させて頂きます。

チラシに(台湾料理研究家)と書いて頂きましたが、台湾料理、奥が深すぎ!まだまだ(台湾料理研究中家)といったところです。

http://www.mame-sanei.com/phone/diary-detail/12

お問い合わせ、お申し込みは、直接『三栄商会』によろしくお願いいたします。





2017/05/14(日) :posted 20:56
夜開けた窓から、ハゴロモジャスミンの甘い香りが漂ってきました。
夏がそこまで来ている感じ。
6月の教室はそんな季節にぴったりの爽やかメニューです。

沼口ゆき料理教室
『初夏の野菜たっぷりイタリアン』

旬の新鮮なアスパラガス、空豆、ヤングコーン、ルッコラの花、
フレッシュハーブ等をふんだんに使った前菜、シチリア風ミートボール、
パスタに白ワインを添えて。覚えておくと便利なルバーブジャムを作り、小瓶でお土産も。

※市場の入荷次第で野菜変更の場合もあります。

6月全4回開催/
9日(金)、10日(土)、15日(木)、17日(土)。
すべて11:30~14:30

場所/沼口自宅(勝どき)
会費/7560円(税込)

お待ちしております。よろしくお願い致します。
波よけ通りキッチン
沼口ゆき・加藤ひとみ
2017/03/13(月) :posted 14:08
先日、市場でサクランボを見つけてびっくり。値段を見て、もう一度びっくり。
春はすぐそこまで来ているのですね。

波よけ通りキッチン4月のお知らせです。よろしくお願い致します。


●テーマは『春餅パーティー』

春餠は小麦粉生地を薄く伸ばして焼いた皮でおかずを巻いた料理。
沼口が台湾でおぼえたお惣菜をあれこれ作って、食卓で巻きながらいただきます。
わいわいと楽しくておいしい、中華版手巻き寿司といったところでしょうか。

デザートもどうぞお楽しみに!

・開催日時/

①4月12日(水)11時30分~14時30分
②4月14日(金)11時30分~14時30分
③4月15日(土)11時30分~14時30分
④4月15日(土)16時30分~19時30分

・会費/ 7020円(税込)

・場所/ 沼口宅(中央区勝どき)

ご参加お待ちしております。

 
 
●『和食教室 IN 台北』

台北の料理スタジオ『キャッツファンキッチン』にて

4月20日、22日、和食教室を開催いたします。
緑たけのこの炊き合わせなど、台湾の旬の野菜をたっぷり使ったメニューです。

こちらもどうぞよろしくお願い致します。


波よけ通りキッチン
沼口ゆき・加藤ひとみ
2017/02/11(土) :posted 11:19
皆様、余寒お見舞い申し上げます。
立春を過ぎてこの寒さ。まさに「余寒」。
どうぞ温かくしてお過ごし下さいませ。

沼口ゆき料理教室3月のご案内です。よろしくお願い致します。

●『贅沢手まり寿司と山菜のおかず

築地で仕入れた新鮮な魚介と旬の野菜とで、大人の雛祭りにぴったりな贅沢手まり寿司を一緒に作ります。山菜のおかずは2種類。春の芽吹きを味わっていただきます。

・menu/手まり寿司、山菜のおかず、お吸い物、白ワイン、台湾風白玉デザート

・開催日時/
①3月17日(金)11:30~14:30
②3月18日(土)11:30~14:30
③3月18日(土)16:30~19:30
④3月23日(木)11:30~14:30
⑤3月25日(土)11:30~14:30

・会費/7560円(税込)
・定員/各8名
・場所/ 沼口宅(中央区勝どき)


*スペイン料理の丸山久美先生のスタジオ(杉並区)で、
3月26日(日)と28日(火)に『酸菜白肉火鍋教室』をさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
 こちらのお申込みは↓ 下記にお願いいたします。

https://coubic.com/mimesa/367190


風邪やインフルエンザが猛威を奮っています。皆様くれぐれもお身体大切に。
ご参加を楽しみにお待ちしております。

波よけ通りキッチン
沼口ゆき・加藤ひとみ

namiyokedori-k@ezweb.ne.jp
2017/01/08(日) :posted 00:36
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


沼口の台湾留学期間中、ゆっくりペースで活動させていただきましたが、
2017年、また新たな気持ちで『波よけ通りキッチン』再スタートです。
よろしくお願いいたします。


【酸菜白肉火鍋で祝う春節】

酸菜白肉火鍋は勝手に(酸っぱ白菜鍋)と呼んでいる、沼口と加藤が愛してやまない台湾の鍋料理です。

細く刻んだたっぷりの酸っぱい白菜漬けに好みの具を入れ、そこで豚のバラ肉にさっと火を通す。
どんどんスープの旨みが増してきます。
たれは、練りごま、腐乳、ねぎ、香菜、生姜など10種類以上のものの中から自分の好みにカスタマイズ。
まだ日本で食べられるお店はほとんどありませんが、ご家庭で作りやすいように少しアレンジした一生ものレシピをお伝えします。

前菜とデザートは当日のお楽しみに!


①1月27日(金)11時30分~14時

②1月28日(土)11時30分~14時

③2月1日(水)11時30分~14時

④2月4日(土)11時30分~14時

⑤2月4日(土)16時~18時30分

(各回定員8名)

会費  6480円

場所  沼口自宅(勝どき駅より徒歩4分)*ご参加の皆様に追って詳細をご案内致します。


お申込みお待ちしております。

波よけ通りキッチン 沼口ゆき 加藤ひとみ


namiyokedori-k@ezweb.ne.jp
電話番号 09029102406

波よけ通りキッチン

2009年3月に築地場外市場の波除通りにオープンしました。

問合せ: 10:00~20:00
☎ 090 2910 2406(加藤)
E-mail: namiyokedori-k@ezweb.ne.jp