瀬戸田のレモン

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瀬戸内のレモンの島、瀬戸田に移住されたYさんが素晴らしいレモンを沢山送って下さり、
大好きなレモンであれこれ調味料の研究中。



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まずは、レモンピール塩、レモンわたの蜂蜜漬、青唐辛子を加えてレモン胡椒、レモン醤。

レモン醤は台湾のきんかん醤の作り方、蒸したレモンに焼酎、唐辛子、塩を加えてペースト状に。

安全な皮ごと使えるレモンはとてもありがたく、
日々の食卓が爽やかになります🍋
ダイアリー 2026/04/09(木) 16:19