祇園で鯖寿司

20260917_193108.jpg

コース料理の途中でいただいた鯖寿司、
口に入れて思わずにやけてしまう。

添えられた新生姜の甘酢漬がまた素晴らしく、

｢この甘酢生姜はどうしてもこんなにも美味しいのですか？｣とカウンターのご主人にたずねると、
｢おいしくなる粉振りかけてますねん｣
と茶目っ気たっぷり。

質、鮮度、切り方、大きさ、茹で加減、配合、漬け時間、全てに気を遣えば、生姜もこんなことになる。

勉強になります！





ダイアリー 2026/09/20(日) 20:58