美味しすぎるローカルごはん

今日のお昼は、
炭焼ポークごはん。

お米は砕き米、少しクスクスみたいな食感ですが、これがまた美味しい。

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ダイアリー 2018/03/13(火) 19:09

ベトナムごはん

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晩ごはんは
『クック ガック クアン』。

どのお料理も丁寧でとても美味しかったですが、すぐに家で作ってみたいのは、
(牛肉と玉ねぎのレモングラス炒め)と(魚とトマト、パイナップルのスープ)。

ベトナム料理、やっぱり好きです！

ごちそうさまでした。








ダイアリー 2018/03/11(日) 22:55

ここも果物天国

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ダイアリー 2018/03/11(日) 18:41

ウェルカムドリンク

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久しぶりのホーチミンです。

朝７時、気温は既に26度。
この気候に絶妙な甘さと酸味の爽やかな赤紫蘇ジュースがホテルのウェルカムドリンク。

ダイアリー 2018/03/11(日) 09:36

うちの肉じゃが

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千駄木のお肉屋さん『腰塚』でコンビーフを買ったので、久しぶりに肉じゃがを作りました。
実家の肉じゃがは、母が塊のお肉があまり得意でなかったせいか、いつもお肉はコンビーフ。


作り方はこんな感じ。

皮をむいてひと口大に切ったじゃが芋を水から茹で、火が通ったら茹で汁を鍋底に5㎜程残して捨てます。
そこにほぐしたコンビーフ、酒、砂糖、醤油、みりん少々をまわしかけ、火を強めて鍋をふりながら水けを飛ばします。
ちょっと甘めのほくほく肉じゃがです。


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くいしん坊 2018/03/05(月) 22:39

味噌教室

３月２日３日、味噌教室ご参加の皆さま、
大変お疲れさまでした。
ありがとうございました。

今回は２日間トータルで86キロのお味噌を仕込みました。

体育会系味噌教室(笑)、スピーディーにビシビシ？いきましたので、筋肉痛になっている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

毎回思うのですが、
やはり、味噌作りはみんなでやると楽しいですね。

今年は築地場外市場の『三栄商会』さんとのコラボ教室。
三栄商会さんの上等な鶴の子大豆を使ったので、仕上がりが今から待ち遠しいです。

お聞きすれば、三栄商会さんは江戸時代から続くお店で、石川社長は六代目なのだとか。
味はもちろん、産地、生産者、品質、保存方法等にこだわり抜くのも納得です。







ダイアリー 2018/03/04(日) 22:15