料理教室再開

今日から料理教室再開しました。

ご参加の皆さま、どうもありがとうございました。


久しぶりの教室でやや緊張、写真を撮ることも忘れていましたが、やはり、皆さんと一緒に料理し、おしゃべりしながらご飯をいただくのは楽しいです。
ありがとうございます！

明日は（酸菜白肉火鍋）二日目、
明日もどうぞよろしくお願い致します。


ダイアリー 2017/01/27(金) 21:26

角煮、everyday

IMG_20170122_125725.jpg

１日目、
いつもの豚の角煮に大きく切った人参と玉ねぎ加えてコトコトコト。

２日目、
結び白滝加えてヘルシーに。

３日目、
斜めに切った長葱を加えてさっと煮る。今日はお肉は食べない。

４日目、
戻したへそ大根を入れて煮からめる。ここまでくると、最初の玉ねぎが煮汁にとけて和風デミグラソース。

５日目、
ゆで玉子を加えて（もう煮汁もないので）器ごと蒸し器で温め、蒸しパンに挟んで台湾風ハンバーガー。




ダイアリー 2017/01/24(火) 18:28

新しいお箸

IMG_20170122_134357.jpg

料理教室再開に向け、お箸を新調しました。

気持ちが引き締まります。

ダイアリー 2017/01/23(月) 21:56

玉ねぎビネガー4年もの

IMG_20170116_140215.jpg

淡路島の美味しい玉ねぎを沢山頂いた時に、刻んで瓶に詰め、酢を注いでおきました。

最初の頃は少しずつ使っていたのですが、このまま置いていたらどうなる？と、放置。

4年経って開けてみると…　玉ねぎ臭さは全くなく、酢の角は完全に取れてまろやかに。
熟成って、面白い！

お料理に色々使えそうです。


　
（写真は玉ねぎを取り除いて瓶に移したもの。上の黄金色は穀物酢、下の珈琲色は黒酢）
ダイアリー 2017/01/20(金) 10:10

福島お土産シリーズ

DSC_3518.jpg

Ｗ介護中のひとみさんの福島土産。

りんご、
細切り凍り豆腐、
ごんさい豆、
ひっぽのへそ大根。

へそ大根は輪切りの切干大根の真ん中に穴が開いているもの。
何度見ても可愛くて笑ってしまう。




ダイアリー 2017/01/10(火) 22:15

ランチ打ち合わせ

DSC_3516.jpg

波よけ通りキッチン今年最初のランチ打ち合わせ。
あまり時間もなく、駅前のカフェに入りました。

ひとみさんはナポリタン、私はロコモコ、
普段はシブ飯が多いですが、たまには可愛くこんなランチ。







ダイアリー 2017/01/08(日) 00:58