台湾食堂めぐり



台湾

３泊４日、台北に行ってきました。
今回も食べまくりました！

写真は、「大衆　六條飯店」。
前回の旅行で地元の人に教えていただいた食堂です。
お店の入り口に新鮮な食材（魚介、肉、モツ、旬の野菜）が
たくさん並べられていて、選ぶとその場でささっと調理してくれます。
これが勉強になるんです。

レバーを選ぶと、さっと醤油だれにくぐらせ、
そのまま揚げ油の中にざざーっと流し込み、
中華鍋ごとざるにあけて油を切り、鍋に戻すと粗みじん切りの唐辛子、にんにく、
万能ねぎと合わせ調味料（おそらく中国醤油と酒程度）を加えてひと混ぜし、
はい、出来上がり。
注文してから　ほんの２，３分。いえ、もっと短かったかも。

あっという間に９品の料理がテーブルに。
ビールと合いますねえ。。

「ここでバイトしたい！！」と本気で思ってしまいました。
ちなみにこのお店、烏骨鶏をスープでしっとり茹でたものが名物のようです。


沼口ゆき





くいしん坊 2012/05/09(水) 14:54