おはようございます。

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おはようございます。
こちら台湾、穏やかな陽射しの気持ちの良い朝です。


先ほど朝ごはん屋さんのテレビで、日本大雪のニュースを見てびっくり。心配です。


どうか事故など起こりませんように！



台湾生活 2018/01/14(日) 11:36

干し柿の里

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久しぶりのぽかぽか陽気。
新埔という干し柿の里に行って来ました。
湿気の多い台湾ですが、ここは風が強く、干し柿作りに適しているのだそうです。

台湾生活 2018/01/13(土) 14:01

麻油炒腰花

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毎日、仕事の合間に１つか２つ、私が台湾料理を教わり、それがその日のスタッフ賄いの１つになっています。

今日は『麻油炒腰花』。
ごま油でたっぷりの生姜をじっくり炒め、そこにマメ(豚の腎臓)、焼酎、クコの実を加えて火を通し、最後に葱を加えて出来上がり。

あっという間にできますが、新鮮なマメを使うことが最大のポイントのよう。
全く臭みがなく、お箸が止まりませんでした。


妊婦さんや産後の女性がよく食べるそうです。
台湾生活 2018/01/10(水) 22:41

お味噌教室

おはようございます。

今年は久しぶりにお味噌教室を開催しようと思います。

３月２日(金曜日午後)と３月３日(午前、午後)の予定です。
お一人、２キロまたは４キロを選んで仕込んでお持ち帰りいただくスタイルです。

詳細はまたこのホームページ等でお知らせ致します。
ご予約はその後の受付とさせて頂きますので、よろしくお願いいたします。

(毎回、大勢の方にお申し込み頂いておりますが、一度に作れる量に限りがありますので、お申し込み多数の場合は、また別の日に１日開催も考えております。)



とりあえず、スケジュールのお知らせでした。
よろしくお願い致します。










ダイアリー 2018/01/10(水) 09:08

賄いおやつ

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今日の賄いおやつは、タロ芋蒸しケーキ。
ケーキと言っても勝手にそう呼んでいるだけで、もっちりホクホク、白胡椒のきいた塩味のもの。

千切りタロ芋に粉(地瓜粉)と水を混ぜ、その上に炒めた紅葱、干椎茸等をのせ、大同電鍋で蒸すこと一時間。
切り分けて香菜をのせ、アツアツをいただきました。

食感がくせになる、かなり好みのタロ芋おやつです。



台湾生活 2018/01/10(水) 01:12

キッコーマン料理セミナー

今年も新橋のキッコーマン本社で料理セミナーをさせて頂きます。

テーマは、『体を温める台湾の家庭料理』。
その中のお料理の一つは、「麻油鶏」というたっぷりの生姜と焼酎、ごま油を使った鶏のスープです。

作り方は簡単なのですが、本当に体がぽかぽかになります。

台湾では、産後に1ヶ月間毎日食べ続けるスープとしても有名です。

暖かい台湾で(体を温める？)と思われそうですが、クーラーはあっても暖房のない所もあり、食べ物で体を温めるのが、暮らしの知恵。
体の中から温かくなると、エネルギーもわいてきます。

日本にはない味のマニアックなお料理なのですが、ちょっとくせになりますよ。

ご興味のある方はぜひご参加ください。
お待ちしております。

お申し込みは直接こちらによろしくお願いいたします。
〆切は１月９日です。(間近のお知らせでスミマセン)

https://www.kikkoman.co.jp/kcc/







ダイアリー 2018/01/06(土) 23:51