麻油炒腰花

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毎日、仕事の合間に１つか２つ、私が台湾料理を教わり、それがその日のスタッフ賄いの１つになっています。

今日は『麻油炒腰花』。
ごま油でたっぷりの生姜をじっくり炒め、そこにマメ(豚の腎臓)、焼酎、クコの実を加えて火を通し、最後に葱を加えて出来上がり。

あっという間にできますが、新鮮なマメを使うことが最大のポイントのよう。
全く臭みがなく、お箸が止まりませんでした。


妊婦さんや産後の女性がよく食べるそうです。
台湾生活 2018/01/10(水) 22:41