波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ

味噌、開く。

このところずっと、何かを忘れている気がしていたのです。
普段から忘れっぽいので机の上には付箋がいっぱい。
指さし確認で付箋をチェックしてみても思い当たるものがない。

と・・・、
次回のイベント教室の打ち合わせをして思い出しました。

そう、今年のお味噌まだ開けていません。
それそれ、忘れていたのはその事でした。
思い出してすっきり。

で・・・、ＯＰＥＮ

ここ何年か毎年作っていて、
その都度お味噌に名前をつけているのですが、
あまりにテキトーに考えるものだから、
つけた名前も忘れています。

そうでした、今年は立春に仕込んだので、
「立春仕込み味噌」と名付けたのでした。

今年のお味噌、今までで一番かも。
置き場所のせい？
本当に美味しく出来上がりました。

うちのお味噌汁、日常的にはだしは入れません。
お味噌が美味しいと、多めの具と水、
ねぎの青い部分なんかを入れれば、
だしなしでも十分なのです。

上等な麹や大豆を使うので
スーパーなどで買うより高くつき、
おまけに毎年もれなく筋肉痛になりますが、
こんなに美味しく出来上がると、
また来年もという気持ちになります。

沼口ゆき

ダイアリー 2012/11/30(金) 17:03

ゆき蜜

大田区千鳥町駅近くにちょっと素敵な公園があり、
毎年１１月、「くさっぱらまつり」が開かれています。
友人家族がチリコンカンとワインのお店を出店することもあり、
私も毎年楽しみに出かけています。

友達に「買い出し？」と笑われるほど、色々買ってきます。
くるみ、かりん、ゆず、木の手作りカトラリー、キャンドル・・・

今年、初出店という蜂蜜屋さんがあったので、
お味見させていただくと、
とても美味しいはちみつで３つ買いました。
雪谷大塚のお宅で作ってらっしゃるそうで、
「ゆき蜜」だそうです。
私の名前と一緒です。