お母さんの牛丼


夫の母の得意だった牛丼は、玉ねぎたっぷりのとろとろ牛丼。
私は義母が作ったそれを食べたことがないのですが、義妹が一度作ってくれ、レシピも教えてくれました。それ以来、わが家の定番になりつつあります。

牛切り落とし肉とその倍量ほどの玉ねぎに生姜、酒、みりん、醤油、少量の砂糖を加えてあくを取り、ひたすらコトコト2時間煮込みます。

食べた料理は何かと自分流にアレンジしがちですが、
この牛丼だけはこの味をしっかり守っていきたいなと思っています。


今日は昨年亡くなった義母の命日、
お鍋いっぱい作り、夫と二人で食べました。


沼口ゆき





　









ダイアリー 2014/10/08(水) 22:59