台湾での料理教室2日目の試食中、「美味しいスイーツのお店をご存知でしたら教えて下さい」と生徒さん達にたずねると、
「あそこのアイスクリームが美味しい」と盛り上がり、
私は言葉が一部しか聞き取れなかったのですが、ななんと1人の生徒さんがご主人にすぐにラインし、そのお店のアイスクリームを料理教室まで届けてくれました。

優しすぎます! 

そのアイスクリーム屋さん、全然近所ではないんです。多分、車で20分くらいの場所。

恐縮したのは一瞬で、その9種類のアイスクリームを次々と口に入れた私は、美味しさのあまりクラクラしました。

特にピーナッツアイスクリーム、アイスクリームとシャーベットの中間くらいのクリーミーさとシャリシャリ感なんですが、舌にのせるとさっと溶け、そのあとに広がるピーナッツの香りの豊かなこと。

でも、タロ芋アイスもライチシャーベットもかなり素敵。

皆さんが食べ終えてからも私は名残惜しく、ずっとスプーンが置けませんでした。


『北門鳳李冰』台北市忠孝東路四段216巷33弄9


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台湾生活 2016/06/23(木) 00:49
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教室の生徒さんがお友達と3人で台湾にいらしていたので、お夕飯のお仲間に入れてもらいました。
いっぱいおしゃべりして楽しい夜でした。

謝謝。
台湾生活 2016/06/22(水) 23:41
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台湾に戻ってきました。

暑いです。はい、かなり暑いです!
でもこの湿気すら、いとおしく感じるようになってきました。

今週末は台湾で初めての料理教室開催です。
緊張ですが、ワクワクします。

ただ、日本でのいつもの(波よけ通りキッチン)の教室とは違い、私が調味料を入れ忘れても誰も突っ込んでくれないと思うと少し心配でもあります。

ヘマしないように頑張ります!!


先週からフェイスブックを始めました。
まだ使いこなせていませんが、こちらもどうぞよろしくお願いします。












台湾生活 2016/06/16(木) 00:23
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魯肉飯は作ってから2~3日冷蔵庫で寝かせると美味しい。
というわけで、週末の教室用に豚バラ肉3キロ煮ています。
炒めたあとに紹興酒で4~5時間煮込み、味付けして揚げエシャロットをたっぷり加えます。

台湾生活 2016/06/02(木) 00:28
昨日、中野のフライングソーサーのキッチンで『わたしの台湾養生ごはん』教室を開催させて頂きました。
ご参加の皆さま、どうもありがとうございました。
また、キャンセル待ちでご参加頂けなかった皆さま、ごめんなさい。
ご参加いただいた皆様も台湾通の方ばかり、改めて台湾ブームを感じました。

料理教室は1年ぶりでした。
こんなに長い間教室をやらなかったことはこの20年間なかったことなので、正直、緊張しました。口と頭と手が結びついていなかったかも。失礼しました、精進いたします!


今回は定員の関係上、多くの方をお断わりしてしてしまったので、昨日のスープのレシピを簡単にここでお伝えしたいと思います。是非作ってみてください。


『椎茸と鶏肉のスープ』

干しいたけ    8枚(戻して軸を取る)
鶏手羽元     8本
干なつめ     4~6個
にんにく     1かけ(皮ごと)
しょうが     薄切り2~3枚
葱の青い部分   酒大匙2
塩        適量
胡椒       少々
醤油       少々


鍋に鶏肉(さっと熱湯にくぐらせたもの)、干しいたけ、水としいたけ戻し汁合わせて1.5リットル、なつめ、にんにく、しょうが、葱の青い部分を入れて火にかけ、沸騰後あくを取り、塩少々、酒を加えて弱火で1時間強~1時間半煮る(火加減に注意)。塩胡椒で味をととのえ、醤油を香りづけ程度に加える。

干し椎茸たっぷりが台湾風です。
残ったスープはご飯にかけて 椎茸雑炊もいいですよ。お試しください。


沼口ゆき







台湾生活 2016/05/30(月) 14:50
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3カ月暮らした頂渓、決してお洒落な街ではありませんが、大きな市場は活気があり、生活しやすい楽しい場所でした。
川沿いの大きな公園も気持ちがよく、木の下でお昼寝している人をよく見かけました。

6月からは永康街で暮らします。こちらは少しだけお洒落なエリア、素敵なカフェなども増えています。


ただいま一時帰国中。
久しぶりに日本ごはんを楽しんでいます。


沼口ゆき




台湾生活 2016/05/27(金) 01:08