波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ

長～い間、キッチン便りをさぼってしまいました。
自分でも今回はいくらなんでも長すぎる！と反省。


教室に通って下さっていた皆さまにご報告があります。

この度、2001年から暮らした築地、勝どきから離れることになりました。
築地場外のスタジオをクローズしてから新たな場所を探していたのですが、コロナ前までは台湾と行ったり来たりの生活だったこともあり、なかなか決める事ができずにいました。

色々な土地を歩き、街を感じ、
私のライフワークである料理教室を細く長くできる場所をようやく見つけました。
来年秋から国立で料理教室を再開致します。

波よけ通りキッチン新たなスタート、メンバーは変わらず沼口と加藤です。どうぞよろしくお願いいたします。

キッチンが完成するまでの期間はじっくりと準備にあて、新しいレシピもためていきたいと思います。

自宅キッチンでの教室はしばらく開催がありませんが、出張料理教室は引き続き行いますので、よろしければご参加ください。

６月は阿佐ヶ谷のオレンジページスタジオ『コトラボ』、
７月はベターホーム協会銀座教室と池袋教室、
どちらも台湾料理です。


この22年間、築地に様々なことを教わり、料理家として育ててもらいました。
築地と築地の皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。
(またちょくちょく買い物には参ります)

移転したばかりでまだ冷蔵庫も到着前というアンドシノワーズで食事会。

どこで食べるか、何を食べるか、誰と食べるか、
全部揃った素敵な夜でした。

古民家ギャラリーでの『仲秋節の中国茶会』に行ってきました。

電車で一時間強、遠足と言うには近いけれど、
車窓から知らない土地の景色を眺め、秋の風にあたりながら蔵のある街を歩くと、もう気分は十分に遠足！


４種のお茶はどれも素晴らしく、癒されましたが、
食いしん坊にはやはり点心も重要、華正樓の塩玉子入りの大きな月餅は、台湾 台東の紅烏龍と最高の組み合わせでした。


初秋のひとり遠足、ちょっと満たされた時間となりました。

果物で１番好きないちじくが今日の昼呑み主役。

・クミンと青唐辛子の塩つくね
・おくらのフリット
・蒸なす肉そぼろ
・いちじくブッラータ

ランブルスコ

今日はＴＢＳラジオ『ジェーン・スーの生活は踊る』にお邪魔して、台湾おにぎりを作り、三杯鶏のレシピ紹介をさせてもらいました。

ジェーン・スーさん、
人間としての品があるところが大好きです。
言葉使いは時々あれなんですけどね、そのギャップがたまらない。
私もこういうものの考え方ができるようになりたい、と常々思っていたところにラジオ出演、
今日は夢のような１日でした。

スーさん、斎藤アナウンサー、スタッフの皆さん、お世話になりました。現場の雰囲気がとても良く、上手にはしゃべれなかったけれど、緊張が途中から居心地の良さに変わった気がします。


長く生きていると時々こういうご褒美がありますね。


そして、今日のおまけは、
一龍のソルロンタンランチとしろたえのレアチーズケーキ。

先日、このキッチン便りで(最近のマイブームはPodcastオーバザサンを聴くこと)と書きました。

ジェーン・スーさんと堀井美香さんのおしゃべりが大好きなのです。


すると、なんとなんとなんと、
偶然にもその翌日にＴＢＳラジオ『ジェーン・スーの生活は踊る』の出演依頼をいただきました～！

生放送に緊張はありますが、スーさんに会えるチャンス！！
楽しんできたいと思います。

放送は8/29(月)12:30頃、ＴＢＳラジオです。
よろしければお聞きください。