粟粥

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小米粥とよばれる粟のお粥にはお砂糖をかけて食べるのが定番だそうです。
「えーっ？」と思いましたが、これが美味しい。少しぼんやりとした粟の味を引き立てるのです。

左は「韮菜バオ」という巨大なにら餃子みたいなもの。中身はたっぷりの韮と卵、細かく刻んだ春雨。
この作り方が面白い。適当にのばした生地に具をたっぷりのせて半分に折りたたみ、円いお皿の淵を押し付けて形を作っていました。

『宋江餡餅粥』　台北市天母北路２號


沼口ゆき
台湾生活 2015/11/14(土) 22:15