上半期1番！

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あっという間に今年も半分終わり。

今年前半台湾で美味しいものを沢山いただきましたが、その中で1番は、
お料理上手の陳さんが作って教えて下さった「福菜湯」というこのスープ。

福菜という漬物と豚肉、ゴーヤのシンプルな具なのですが、陳さんの手作りの福菜がおいしいせいか、発酵した酸味とうまみがスープに溶け出て豚肉とゴーヤと見事に調和、素晴らしいお味のスープでした。

化学調味料一切使わないこの自然な味の液体は、喉を通った後に体の細胞まで染み渡る感じ。
「ああ、美味しい。。」何度もつぶやいてしまいました。

写真が下手過ぎて美味しそうな感じが出せないのが残念です。（スミマセン）


沼口ゆき
台湾生活 2016/06/30(木) 00:33