蒲瓜スープ

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昨夜、永康街の「秀蘭」でいただいた薄切り冬瓜と新生姜だけのシンプルなスープがおいしかったので早速真似してみました。

今日は冬瓜でなく、蒲瓜という写真の瓜を使用。冬瓜よりもっと優しい味のおいしい瓜です。

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［作り方］
大同電鍋に水、鶏皮と骨、葱、生姜皮を入れ加熱してスープを作り、こして鍋に戻し、皮と種部分を取り除いた蒲瓜の薄切りと新生姜千切り加え、やわらかくなったら塩胡椒で味をととのえる。
台湾生活 2016/07/21(木) 19:42