リンさんのお母さんの粽

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アパートのオーナーのリンさんのお母さんにちまきの作り方を教わってきました。

リンさんもお姉さんも、お母さんから教わったことがないというので、３人でイチから教わりました。
お母さんのように竹の皮に上手に三角形に包むのはとても難しく、３人はお互いの不格好なちまきにケラケラ笑いながら。。

台湾のちまきは、北部は蒸して、南部は茹でて作ります。
お母さんのは北部風、筍、豚肉、干椎茸、干海老、茹でピーナッツ、豆干、豚角煮がたっぷり入ります。（具は地域によって、人によって違うそうです）

手間はかかりますが、これを上手に作れたらちょっと自慢ができそうな一生もののレシピです。

上手にできるようになるには練習が必要そうですが、このちまき、料理教室でみんなで一緒にたくさん作りたいなと思います。



沼口ゆき










台湾生活 2016/08/05(金) 01:53