高梁炙りからすみ

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台湾の人達と宴会中に「からすみは好き？」と聞かれ、「かなり好物です」と答えたら、「じゃ、ちょっと家に取りに行ってくる」と。


戻ってきた右手に大きなからすみ２つ、左手にはアルコール78度の高梁酒。

こうやって食べるのよ、と教えてくれたのは、
まずお皿に高梁酒を注ぎ、からすみをそこにさっとくぐらせ、高梁に火をつけてその火でからすみをさっと炙る。
それを贅沢に厚切りし、梨と一緒にいただくという食べ方。

高梁ちびりちびり、アテは梨のせ炙りからすみ。
幸せ～！　
台湾生活 2016/10/22(土) 17:01