フキノトウ

ふきのとうの苦みが好きです。
揚げたての天ぷら、
火を止める直前に刻んで入れる味噌汁、
ああ、日本人で良かったと思います。

ばっけみそ（ふきのとう味噌）はこの季節の
うちの定番作りおき。これがあるとお酒と
ご飯がすすみ過ぎて困りますが…（笑）。

（私のレシピはこんな感じ）

ふきのとう　　　１００ｇ
みそ　　　　　　　　８０ｇ
みりん　　　　　　大匙２
砂糖　　　　　　　少々
太白ごま油　　　大匙１強

ふきのとうは茹でる直前に縦半分に切って茹で、
水にとって水気をよく絞る。
小鍋に油を熱し、ふきのとうを炒め、みそ、みりん、
砂糖を加えて練り上げる。

油揚げに塗ってトースターで焼き、
ちょこっとマヨネーズをのせるのが最近のお気に入り！


沼口ゆき


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くいしん坊 2014/04/09(水) 00:31