台湾から帰国しました。
今回は一ヶ月の予定が、結局、一ヶ月半滞在。
プレオープンした和定食屋『柚子』は有難いことに連日予約がいっぱいです。
本オープンは10月の予定。本オープンまでの期間を長く取るというのは、台湾の一般的なやり方というわけではなく、ここのオーナーの、やりながら問題点が出てきたら、柔軟に対応し、最終的に納得のいく形になってから本オープンしたいとの考えのようです。
と、言いながら、どこにもプレオープンと貼ってないし、スタッフもお客様にはそう伝えてないので、お客様側はプレと思っていないあたりが、台湾のまた面白いところ。
新しもの好きの多い台湾、これからも末長くお客様がお越し下さるように、
味、サービスを落とす事なく、季節ごとに料理を少し変化させることが今後の課題です。
台北から少し離れていますが、もし新竹に行かれることがあれば是非お立ち寄りください。
