豚肉は肩ロースが好き

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築地場外での楽しみのひとつ、豚肉のブロック買い。
最近は決まった肉店で岩中豚を１キロ～1.5キロ。岩中豚は脂身もおいしい。

持ち帰ると、まずは1/3を塩豚に。残りはサルシッチャを作ったり、魯肉だったり。生姜焼きもブロックを自分で切るとおいしい。

今回は塩豚、味噌漬け、ステーキ、大豆と一緒に角煮です。


ダイアリー 2025/11/10(月) 21:23