珍しくクリーム風味のものが食べたくて、
鱈と長ねぎ、じゃが芋でかるい煮込み。
この３つの食材、それぞれは地味ながら、
お互いを引き立て合うナイスチーム。
『作り方』2人分
鱈１切れは皮を取って一口大に切り、塩をして少し置き、水分をふいてくさみを取る(コレ、一番のポイント)。
オリーブ油で長ねぎ2本(３cm切)を焦がさないように炒め、水１カップとローリエを加え、煮たったら白ワイン大さじ３、じゃが芋１個(コロコロ切り)加え、数分煮てから鱈を加え、火が通ったら塩胡椒で味をととのえ、生クリーム大さじ２ほど。
