波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ

今回の台湾２日め、
お昼ごはんは嘉義の民雄ガチョウ通りで名物のガチョウ料理とちょうど季節の桂竹筍。
大きく割いた筍と梅干菜の炒めものが美味。

デザートは東市場の果物屋さんの店先ではしりのライチとおっきな甘いすいか。

幸せな夏の始まりです。

オレンジページ体験型スタジオ『コトラボ』で６月17日(土)開催の台湾駅弁講座、台湾スイーツ&お茶の会の募集が始まりました。


ご参加お待ちしております！


オンライン講座は、オレンジページ38周年を記念して、
特別価格の380円だそうです。


お申し込みはこちらからお願いいたします。よろしくお願いいたします。

https://www.coto-lab.com/

長～い間、キッチン便りをさぼってしまいました。
自分でも今回はいくらなんでも長すぎる！と反省。


教室に通って下さっていた皆さまにご報告があります。

この度、2001年から暮らした築地、勝どきから離れることになりました。
築地場外のスタジオをクローズしてから新たな場所を探していたのですが、コロナ前までは台湾と行ったり来たりの生活だったこともあり、なかなか決める事ができずにいました。

色々な土地を歩き、街を感じ、
私のライフワークである料理教室を細く長くできる場所をようやく見つけました。
来年秋から国立で料理教室を再開致します。

波よけ通りキッチン新たなスタート、メンバーは変わらず沼口と加藤です。どうぞよろしくお願いいたします。

キッチンが完成するまでの期間はじっくりと準備にあて、新しいレシピもためていきたいと思います。

自宅キッチンでの教室はしばらく開催がありませんが、出張料理教室は引き続き行いますので、よろしければご参加ください。

６月は阿佐ヶ谷のオレンジページスタジオ『コトラボ』、
７月はベターホーム協会銀座教室と池袋教室、
どちらも台湾料理です。


この22年間、築地に様々なことを教わり、料理家として育ててもらいました。
築地と築地の皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。
(またちょくちょく買い物には参ります)

移転したばかりでまだ冷蔵庫も到着前というアンドシノワーズで食事会。

どこで食べるか、何を食べるか、誰と食べるか、
全部揃った素敵な夜でした。

古民家ギャラリーでの『仲秋節の中国茶会』に行ってきました。

電車で一時間強、遠足と言うには近いけれど、
車窓から知らない土地の景色を眺め、秋の風にあたりながら蔵のある街を歩くと、もう気分は十分に遠足！


４種のお茶はどれも素晴らしく、癒されましたが、
食いしん坊にはやはり点心も重要、華正樓の塩玉子入りの大きな月餅は、台湾 台東の紅烏龍と最高の組み合わせでした。


初秋のひとり遠足、ちょっと満たされた時間となりました。

果物で１番好きないちじくが今日の昼呑み主役。

・クミンと青唐辛子の塩つくね
・おくらのフリット
・蒸なす肉そぼろ
・いちじくブッラータ

ランブルスコ