台湾かき揚げ

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台湾のかき揚げを教わりました。

今日のは千切り人参と青菜、香菜。
香菜がイイ仕事しています。

タロ芋、さつま芋、もやし、きくらげ等を入れることもあるそう。

日本との違いは、
小麦粉にタピオカスターチを混ぜ、塩と白胡椒で味付け。
タピオカスターチが入るので、適当に揚げてもサックサク。味もしっかりついているので、そのままで美味しい！


台湾生活 2019/10/25(金) 11:22