土マンゴー

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台湾はマンゴーの季節が始まりました。
沢山の種類がありますが、初めに出回るのは手のひらにすっぽり入るサイズの土マンゴー。
小さくて筋が多いので、皮だけ剥いたらそのまましゃぶりつくのですが、これが一番美味しいマンゴーの食べ方のような気がします。

台湾生活 2017/04/27(木) 11:52

龍眼の高梁酒漬け

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台湾人の友達のお姉さんが、『これ腰痛にいいから、良かったら食べてみて。１日５個ぐらいね。』と自家製のリュウガン高梁酒漬けをくれました。

かなりお酒が強く、お酒の弱い人は５個食べたら酔っ払いそうですが、リュウガンの甘みがすっきりして食べやすい。
作り方も教えてくれました。


干龍眼の種を取り、瓶に詰めて高梁酒を注ぎ、３ヶ月程寝かせるそうです。

台湾生活 2017/04/26(水) 10:15

旬の空豆、はしりの緑たけのこ

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今回の和食教室２日目、
今朝は早起きして東門市場に行き、新鮮な空豆と緑たけのこを買いました。

同じように見えても日本の野菜とは味や水分が違い、最初は戸惑いましたが、ようやくこちらの食材で和食を作る事に慣れてきました。

その土地の旬の新鮮な食材で料理するのはタノシイ。



台湾生活 2017/04/23(日) 13:30

空心クッキー

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乾物街で買い出し中に見つけたドーナツ形の『空心クッキー』。
台湾では、赤ちゃんの４ヶ月のよだれ止めの儀式にこれを食べるのだそう。

面白いですね。
台湾生活 2017/04/21(金) 19:17

今夜はお弁当

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今夜は宿でさくっと晩ごはん。


排骨飯、ビーフン炒め、揚げ鶏もも＆チャーハン弁当、パパイヤ。
飲み物は西瓜ジュース、パッションフルーツジュース、パイナップルココナッツジュース、たまにはビールなしもアリです。



台湾生活 2017/04/20(木) 22:42

台北料理教室

お世話になっている台湾の料理研究家シシリアさんが、４月から１か月間イタリアに料理の勉強に行くという。

「ゆきさん、留守よろしく～」とシシリアさん。
「いえいえ、１か月は無理無理。（とても嬉しいけれど）」（わたし）

というわけで、４月２０日～３日間、スタジオのお留守を預かることになりました。　

４月２０日、２２日は私が和食教室、２１日は丸山久美先生にお願いしてパエリヤ教室。



よろしければ、ご参加くださいませ。（是非アフターも）



沼口ゆき
台湾生活 2017/03/12(日) 14:26