龍山寺にお参り

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歳のせい？
最近手を合わせてお願いすることと言えば、(平穏無事でありますように！）　そればかり。
欲がなくなってきているのでしょうか？？


あ、訂正。

食への欲がありました。
それはそれは自分でも笑えるほど。


台湾生活 2016/07/12(火) 00:52

えんどう豆スープ、やっぱりハオツー！

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久しぶりに雲南料理レストラン『人和園雲南菜』に行きました。

名物のえんどう豆スープはプチプチ食感で優しい味、
友人の2歳の男の子も喜んでいっぱい食べていました。

ここのお料理はどれも好きですが、店員さんたちがフレンドリーでまたイイ感じ。
オーナーがちゃんといつもお店にいて、気配り目配りしていることがこのお店のアットホームな良い雰囲気を作っているのだと思います。

自家製の雲南ラー油がさわやかで美味しかったので一般のラー油との違いをたずねたら、材料と作り方を教えてくれました。


『人和園雲南菜』　台北市錦州街１６



沼口ゆき




台湾生活 2016/07/11(月) 00:50

ワイルド皮蛋豆腐

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大好きで日本でもよく作る皮蛋豆腐ですが、
お豆腐1丁に粗く刻んだピータン1個分、みじん切りの葱、香菜、干し海老、ザーサイなどを散らし、そこに醤油、ごま油、豆板醤、酢を少々かけて混ぜる。
最初にどこで習ったのか、どこで食べたのか、おそらくこの20年以上私の皮蛋豆腐はこんなスタイル。

が、台湾のフツ―の食堂ではそうではありませんでした。
たいていは１／４丁ほどの豆腐の横にポンと皮蛋が1個置いてあるだけ。そこにねぎが少し散らしてあったり、肉髭という肉でんぶがかかったり程度。
全くトッピングがないこともあります。
それに甘い醤油をかけて皮蛋を箸でくずしながらよく混ぜる、この光景は台湾の食堂でよく見かけます。

上の写真のお店のものは、一人前に皮蛋が2個、豆腐より皮蛋のほうが多い感じです。

台湾の食堂では作り方も、食べ方もワイルドな皮蛋豆腐なのでありました。
台湾生活 2016/07/08(金) 15:44

空港近くで。

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友達が日本に帰る日、松山空港カウンターチェックイン後に近くの茶藝館で最後のおしゃべり。

お菓子は全て自家製、好きなものを選んだら木のトレーに楽しく並べてくれました。


『開門茶堂』

台湾生活 2016/07/08(金) 00:43

果物屋さんの店先でひと休み

昨日までちょっだけ涼しく過ごしやすかった台北ですが、今日からまたお日様ギラギラ。

東門市場で買い物中、（あ、今のうちに水分補給しない）と思い、果物屋さんでサトウキビ＆オレンジジュースを注文。

絞ったものがペットボトルに入って売っていましたが、「今飲む？」と聞かれ、うなずくと、
その場でサトウキビとオレンジを絞ってコップに注いでくれました。

サトウキビ汁だけだと酸味がなく少しとぼけた味なのですが（これはこれで好きですが）、オレンジ果汁が加わるとさわやかで美味しいです。
体の熱を取るサトウキビジュースは暑い日のおたすけアイテムです。


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台湾生活 2016/07/05(火) 17:53

台湾で鰻丼


昨日の［ひとみ弁当］は鰻。（美味しそう！）

私も昨日ランチは鰻丼@阿正厨坊。
台湾の鰻もとても美味しいです。

阿正厨坊は洗練された台湾料理の美味しいレストランですが、時々こういう和風やイタリアンのメニューがあります。
一緒にいただいへちまとはまぐりの蒸し物も上品な味付けで絶品でした。

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台湾生活 2016/07/05(火) 02:03