台湾茶でまったり

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台湾生活 2019/10/26(土) 20:46

台湾かき揚げ

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台湾のかき揚げを教わりました。

今日のは千切り人参と青菜、香菜。
香菜がイイ仕事しています。

タロ芋、さつま芋、もやし、きくらげ等を入れることもあるそう。

日本との違いは、
小麦粉にタピオカスターチを混ぜ、塩と白胡椒で味付け。
タピオカスターチが入るので、適当に揚げてもサックサク。味もしっかりついているので、そのままで美味しい！


台湾生活 2019/10/25(金) 11:22

合いがけ麺

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お昼ごはんは、
『雙醤麺』
麻醤麺とジャージャー麺の合いがけです。
台湾生活 2019/10/24(木) 23:39

台湾フェスタ

昨日は『築地魚河岸スタジオ』で台湾フェスタ料理教室【夏を元気に！台湾ごはん】を開催させて頂きました。

ご参加の皆さま、
どうもありがとうございました。

皆さまお一人参加でしたが、各テーブルがそれぞれ和やかな雰囲気で、私も楽しませて頂きました。


デザート代わりは(愛玉子蜂蜜レモネード)、昨日はパッションフルーツも少し加えました。
夏にオススメのドリンク、
お家でも作って頂けたら嬉しいです。


喉ごしつるんつるんでさっぱり。
カロリー控えめ、愛玉子(オーギョーチ)はデトックス、美白効果もあると言われ、美容食品としても人気があります。レモンのビタミンC、蜂蜜を加えて最強デザート！


タピオカミルクティーの次はコレ？
なーんて、勝手に思っています。


台湾を通じて、また沢山の素敵な方達と出会うことができました。
ありがとうございました。


いよいよ来週７月27.28日は【台湾フェスタ】(代々木公園)。
夜はランタンも灯るそう。

皆さん、是非お出かけくださいね。
私も楽しみにしています。


台湾生活 2019/07/20(土) 12:30

手作り豆花

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５月の台湾出張で大豆から作る豆花を習って以来、豆花作りにはまっています。

が、台湾では食用石膏で豆乳を固めるのが一般的。
試行錯誤して食用石膏を使わない滑らか豆花がようやく完成！


うふっ。





台湾生活 2019/05/31(金) 19:43

『HERS 』6月号

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『HERS 』6月号(光文社)のトラベル特集で台北、新竹案内をさせて頂きました。

【暮らすように食べる台湾】。
台湾生活 2019/05/11(土) 10:16