おせち

今年もあと４日。

長かったのか、短かったのか…
来年は明るい年になるとよいですね。


お豆のサイトにおせち料理のレシピを載せていただきました。
よろしければご覧ください。

小豆入りのし鶏、気に入ってます。


https://mame-no-hi.jp/news/4473/



ダイアリー 2020/12/27(日) 10:10

冬じたく その１

台湾の金柑ソースを作る。

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ダイアリー 2020/12/12(土) 15:44

台湾フェスタ オンライン料理教室

今年は代々木公園での台湾フェスタが中止になり、残念と思っていたところ、12月にオンラインでの開催が決定しました。

私、沼口もオンライン料理教室で参加させて頂きます。
初めてのオンライン教室、ちょっとドキドキですが、台湾ラバーの皆さま、コロナが終わったら台湾に行きたい！という皆さまと台湾に想いを馳せながら盛り上がれたらと思います。

今回は、「ほぼほぼ台湾おにぎり&豆乳」。
おにぎりは日本にある身近な食材でどれだけ本場の味に近づけるか！をテーマに、オンラインでご一緒に作ります。
豆乳は台湾の作り方をデモンストレーションします。
あっさりしていて、とても美味しいんです。
手作りを覚えると市販のものでは物足りなくなるかも。

皆さまのご参加お待ちしております。
よろしくお願いいたします。


https://taiwan-festa.com/
ダイアリー 2020/11/30(月) 10:48

シェフに感謝。

昨夜はスペイン料理の『レ ストゥディ』へ。
コロナ以降、ゆっくりコース料理を食べに行く事もなかったので、２、３日前からワクワク。

ホセバラオナ シェフのお料理はどれも素晴らしく、繊細でありながら力強い。

お料理の質問すると、惜し気もなく作り方やコツを何でも教えてくださいました。

もちろんお人柄もありますが、本当に自信があるシェフって、何も隠さない。

色々学ばせて頂きました。
ありがとうございました。



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ダイアリー 2020/10/29(木) 21:52

味噌教室開催スケジュールのお知らせ

１１月１３日(金)、１４日(土)、
築地場外の『食まちスタジオ』で手作り味噌教室を開催いたします。

１０月２５日(日)から受付させて頂きますが、取り急ぎスケジュールのお知らせです。


コロナ感染防止を徹底したいと思いますので一回の人数を少なくし、また今まではペアを組んでお互いサポートしながらの作業でしたが、今回はお一人ずつ作業して頂こうと思います。
作業台も十分な間隔をあけ、アルコール消毒、換気等の対策をしっかりしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

尚、今迄は２㎏か４㎏を選んで頂きましたが、今回は２㎏のみとさせて頂きます。

当日キャンセルを含め、キャンセル料は頂きませんので、体調の悪い場合はご無理なさらないでください。


コロナ生活が続き、ホンモノの美味しい味噌の有難さをひしひしと感じています。味噌料理レパートリーも増えました。
やっぱり手作りが１番！ですね。



※味噌教室の日には、波よけ通りキッチンオリジナル麻割烹着の販売も予定していますので、そちらもどうぞよろしくお願いいたします。



ダイアリー 2020/10/20(火) 11:05

ひとり遠足

昨日は小一時間電車に乗って鎌倉ひとり遠足。
雨の古都散歩も風情があってまた楽し！

鎌倉野菜をエコバッグいっぱいに買い、お菓子屋さんめぐり、最後は地元のお肉屋さんで夕飯用にメンチカツ。


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『メゾン ド ルル』、カヌレもほどよい甘さで美味しかった～。
ダイアリー 2020/10/09(金) 10:18