糠床

この数日、ぬか漬けの味がいまひとつ美味しくない。
旨みが少なく、ほんの少し苦味？

暑くなってきたので、朝晩かき混ぜているし、特に変わった事をしたわけでもなく、いつも通りなのに…


色々調べてみると思い当たることがありました。

そう、これ！
最近きゅうりばかり漬けていたのです。

美味しくて値段も安い季節になってきたこともあるけれど、急な暑さに体がきゅうりを求めていた感じ。

が、糠床はそうでなかったようで、同じ野菜、特にきゅうりはダメだそうです。


ぬか漬け、奥深し！


ダイアリー 2021/07/19(月) 09:19

夏の豆サラダ

全国豆類振興会のサイトで夏の豆サラダレシピを紹介させて頂きました。

うちの夏の定番、きゅうりと香菜たっぷりの『とら豆と夏野菜のアジアンサラダ』、
もう１つは意外な発見のあった『サラダチリコンカン』。
金時豆のややねっとり食感とオクラがとてもよく合いました。

食欲のある時もない時もオススメです。

https://mame-no-hi.jp/news/4559/



ダイアリー 2021/07/14(水) 21:00

銀座の街中華

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久しぶりの銀座『ヤンヤン』茄子のから揚げ。
ダイアリー 2021/07/08(木) 20:48

合いのせ台湾弁当

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ルーロー飯と排骨飯のハーフ&ハーフ。

いつもお世話になっているお二人に差し入れ。
ダイアリー 2021/07/02(金) 15:50

水無月晦日

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６月30日、『夏越の祓』。

穢れを落とし無病息災を祈り、
京都では和菓子の『水無月』を食べるそう。

そんな素敵な習慣、京都だけでなく全国的に広めて欲しい！笑。


本来のういろう生地でなく、葛だけで作ったので、ぷるんとした食感の仕上がりに。
できたてが美味しい。






ダイアリー 2021/06/30(水) 09:19

IKEA レインハット

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渋谷店限定だそうな。
父畑用。
ダイアリー 2021/06/29(火) 09:12