ポップオーバー



ポップオーバー

ポップオーバーは中が空洞のできそこないのシュークリームみたいなパン。
ベーキングパウダーや重層は使わず、卵の力だけで膨らませます。
イギリスのヨークシャープディングがアメリカに渡り、
作り方も食べ方も少し変わったようです。

久しぶりに　ポップオーバーを作ったら何だか納得いかず、
今日は配合、温度等の条件を変えて４回作りました。

ハイ、完成!
美味しく仕上がりました。
これなら絶対失敗しないという作り方です。

たくさん作ってしまったので、今夜の晩ごはんはチキンカレー＋コレです。
明日の朝ごはんはポップオーバーサンドイッチです。・・・多分。
本当は出来立てが一番美味しいのですけれどね。


今月の教室では　シーフードチャウダーに添えて召し上がっていただきます。
食後は私のもっとも好きなデザート「苺のスープ」、あまおうを贅沢に使います。
今年はあまおうの出来が良いと八百屋さんが言っていました。

おかげさまで、平日昼クラスと土曜クラスはほぼ満席状態ですが、
４月１９日（木）、２０日（金）、１８時４０分～のクラスには
まだ余裕があります。よろしければご参加ください。
体験レッスンも受け付けています。


沼口ゆき


くいしん坊 2012/04/11(水) 16:31

インド料理教室

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昨日は　こばやしあつこ先生のインド料理教室。
テーマは、身近な食材でベジタリアンカレー。
卵は使いましたが、肉、魚介一切なし。
ですが、スパイスやギーのおかげか物足りなさは全くなく、
これなら毎日でもいけると思える美味しい満足料理でした。
いっぱい食べた後も胃がすっきり、しばらくハマりそうです。

あつこ先生のインド料理は繊細さと思い切りのよさと優しさが
ミックスされた、まさにお人柄そのものです。
ご本人はそこに天性の明るさがプラスされます。

その あつこ先生、ご主人の転勤で台北に行かれることになりました。
なので、波よけ通りキッチンでのインド料理教室は、しばらくお休み。
本当に残念です。

一時帰国の折にはまたお願いしたいと思っています。


いってらっしゃい！
台湾生活を満喫していらしてください。


沼口ゆき
過去のイベント教室 2012/04/04(水) 23:31

元気ごはんセミナー　



恵比寿ガーデンプレイスで開催の
「春のグルメセミナー・おいしいたまごで元気な毎日！」が無事？終了しました。
ご来場いただきました皆さま、関係スタッフの皆さま、ありがとうございました。

料理教室の生徒さんも３人お越しいただき、
緊張しながらデモンストレーションをしている最中に
お顔を発見した時にはホッとして緊張がほぐれました。
ありがたかったです。
お休みの日にわざわざありがとうございました。

今回、テーマは卵。
卵は大好きで、普段の食卓、料理教室でも頻繁に卵料理は登場していますが、
あらためて卵と真剣に向き合うと
新たな魅力をたくさん発見することができました。
と同時に、温度や混ぜ方、合わせる調味料など、
ほんの些細なことで仕上がりが同じにならないことも再認識。
卵レシピを作る時には、それを頭におきながら、
細かく丁寧にわかりやすく書くことが特に大切だと思いました。

卵は魅力的な食材です。
使い方で料理のバリエーションがどんどん広がります。
１日１個までとよく聞きますが、
特に病気で気をつけなければいけない人でない限り、
１日２～３個は全く問題ないそうです。


私も、「おいしいたまごで元気な毎日！」続けていきたいと思います。



沼口ゆき


いろいろ 2012/04/03(火) 09:41