波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ
Home
キッチン便り
Profile
玉ねぎビネガー4年もの
淡路島の美味しい玉ねぎを沢山頂いた時に、刻んで瓶に詰め、酢を注いでおきました。
最初の頃は少しずつ使っていたのですが、このまま置いていたらどうなる?と、放置。
4年経って開けてみると… 玉ねぎ臭さは全くなく、酢の角は完全に取れてまろやかに。
熟成って、面白い!
お料理に色々使えそうです。
(写真は玉ねぎを取り除いて瓶に移したもの。上の黄金色は穀物酢、下の珈琲色は黒酢)
ダイアリー
2017/01/20(金)
10:10
Top
CALENDER
<<
2017/01
>>
S
M
T
W
T
F
S
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
NEW ENTRIES
キッコーマン台湾料理講習会
お花もしっかり大根味
桜はまだかいな🎵
四季dancyu春号
『生活は踊る』、私も踊る
CATEGORY
過去のイベント教室
(3)
ひとみ弁当
(149)
レギュラークラス
(12)
台湾生活
(206)
ダイアリー
(286)
くいしん坊
(59)
いろいろ
(5)
ARCHIVES
2024年4月
(2)
2024年3月
(2)
2023年10月
(1)
2023年8月
(1)
2023年7月
(8)
2023年6月
(6)
2023年5月
(7)
2022年10月
(1)
2022年9月
(2)
2022年8月
(5)
SEARCH FORM