仙草ゼリーを作りました。

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写真奥は仙草干。薬草を干したもので、解熱、解毒作用があるそうです。
生のものは少しミントに似ています。
台湾では暑い季節には冷たい仙草茶、仙草ゼリー、寒い季節には焼仙草がポピュラーですね。


一昨日、あまりにも暑かったので仙草ゼリーを作ろうと仙草干を煮出しました。
8時間ほど煮出すと自然に固まるそうなのですが、（でんぷんを加えて作ることもあるそうです）
3～4時間煮たところで断念、寒天を加えて固めました。

ちょっとほろ苦い大人味、コンデンスミルクをかけると(にが甘)がクセになります。

くいしん坊 2018/05/20(日) 22:10