波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ
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干物作り
「この魚を干物にして欲しい」とリクエスト。
かますに似ているけれど、ちょっと違うような?…
湿度の高い台湾ですが、今の季節なら大丈夫。スタッフと一緒に作りました。
K君、初めてのわりになかなかの出来ばえ。
台湾生活
2016/12/21(水)
10:31
29℃
12月20日、今日の台湾新竹市の気温は29度。
暖かいを通り越して暑いです。
台湾生活
2016/12/20(火)
15:46
ビーフン屋さんで
新竹の『榕樹下』というビーフン屋さんで食べた鴨が絶品でした。
茹でた(蒸した?)鴨にたっぷりの生姜とねぎにごま油、それだけなんですが、鴨の味といい、火の通り具合といい、唸る美味しさでした。
台湾生活
2016/12/20(火)
01:21
からすみ買いに
美味しいからすみが買いたいと台湾人の友達にお願いしたところ、到着したのはボラの養殖池。
人の良さそうな経営者ご夫妻が(まあまあ中に入って味見して)と事務所兼居間の奥のキッチンに招き入れて下さいました。
フライパンにお酒を入れ、その中にからすみを丸ごと入れて時々返しながら3分。
しっとりしたからすみを斜めに厚切りし、「さあさあ召し上がれ、お茶も淹れましょう」。
もうたまりません~!
ハオツー!!
台湾生活
2016/12/18(日)
21:44
今日のお昼ご飯
煮玉子
茹で青菜(A菜)
ザーサイ汁麺
手づくり麺は少し太くて味も食感も沖縄そばに近い感じ。
麺のスープが薄味でしたが、ザーサイを絡ませていただくとちょうど良い。
台湾生活
2016/12/14(水)
21:25
暖かいです。
昨日から仕事で台湾の新竹に来ています。
気温15~20℃、今週の予報では晴れれば20℃をひゅっと上回る感じ。
東京から着てきたダウンジャケットは役に立たなそう。
寒がりの私にはありがたいです。
12月の台湾、日本ほどクリスマスムードはありませんが、そろそろ春節商戦が始まりそうです。
台湾生活
2016/12/14(水)
08:42
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