波よけ通りキッチン
沼口ゆき料理スタジオ

無農薬の新鮮な長葱等を沢山いただいたので、煮込み料理を作りました。

２本分の長葱をバターでよく炒め(青い部分も全部使います)、鶏スペアリブ８本、白菜1/8、
白ワインを少々まわしかけ、水は大さじ4程度。
やわらかくなるまで蒸し煮して、塩胡椒で味をととのえます。

実は数日前にも同じ料理を普通に買った冷蔵庫のあまり野菜で作ったのですが、煮汁のうまみ、あまみ、クリーミーさが全然違うのです。
なぜクリーミー？ バターをたくさん使ったわけではないのに…新鮮な葱の青い部分のふわふわしたわたのせい？

シンプルな料理は食材次第でここまで味が違うのだ。ちょっと嬉しいショックを受けました。

来週末の台湾ゴハン会&ワークショップの打ち合わせに姉妹で営む幸手のパン屋さん『cimai』へ。


おいしいパン特有の幸せな香りとやさしい雰囲気漂う店内。小さなカフェスペースも居心地よく、ご近所にあったらなぁ…


好きなパン屋さんはいくつもありますが、やはりパンには作り手のお人柄がしっかり出るのが不思議。
またまた大好きなパン屋さんができてしまいました。


台湾ゴハン会とワークショップを開催させて頂くのはパン屋さんの2階のスペース。
私は2/15(土)の１日だけですが、14～16日の３日間は台湾のジェンさんの美しい色の日常着でうめ尽くされます。


都心からは少し離れていますが、
心と体をオフモードにする半日遠足にオススメです。

私も昨日はエネルギーをいっぱいもらって帰ってきました。


ゴハン会、12時～はおかげ様で定員になりました。
13時半の回はあと2名様の余裕があります。
パンを使ったメニューも加えたくなりましたので、品数増え出してます。笑


『豆花&台湾おこわ』のワークショップもまだ募集中です。おこわの炊ける間に皆さんと中国茶でゆっくりおしゃべりできたら嬉しいなと思っています。

どうぞよろしくお願いいたします。