昨日から仕事で台湾の新竹に来ています。

気温15~20℃、今週の予報では晴れれば20℃をひゅっと上回る感じ。
東京から着てきたダウンジャケットは役に立たなそう。

寒がりの私にはありがたいです。


12月の台湾、日本ほどクリスマスムードはありませんが、そろそろ春節商戦が始まりそうです。






台湾生活 2016/12/14(水) 08:42
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今夜は台湾人の友達と日本人の友達6人でわいわい羊鍋。
スープを取った後の骨がゴロゴロ入ったダイナミックなお鍋でしたが、見ためとは反対にお味は優しい旨味と甘みの出た繊細なすっきり味。

お鍋以外の羊料理も安くてハオツーでした。


『莫宰羊』 台北市大安区新生南路三段28
台湾生活 2016/11/16(水) 01:06
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夏に2ヶ月半滞在したシェアハウスに戻って三泊だけ滞在。
久しぶりに再会した友達、新しいメンバー、そこに私の友人も加わり5人で近所の客家レストランに行きました。
人数が揃うと色々注文できて楽しいです。

今日の一番人気はかぼちゃビーフン、
台湾のかぼちゃは水分多く糖分は少なく、和風のほっこり煮物には向きませんが、ビーフンと炒めるとその水分をビーフンが吸ってうまくからまり、甘さ控えめなのでソースとしてもイイ感じ。


『家家客家菜』永康街2巷10
台湾生活 2016/11/12(土) 08:57
11月5日から二泊三日で開催しました 第3回波よけ通りキッチン台湾ツアー、お天気にも恵まれ、無事に終了することができました。


今回は主に、私が台湾留学中に知り合った人、友達になった人をたずねる食いしん坊ツアーでした。

初日のプライベートレストランから始まり、料理研究家シシリアさんの台湾家庭料理教室、茶摘みシーズン真っ只中の坪林でのマニアックなお茶教室、地元の人気食堂でオーダー取るオバチャンに怒られながらの賑やかな晩ご飯、日本人のお嫁さんが温かく出迎えてくれた『韓記』での最後のランチ。

台湾の美味しい味とともに台湾の人のおもてなしの心に触れ、スケジュールは急ぎ足ではありましたが、台湾の大らかなゆったりとした気分を味わって頂けていたら嬉しいなと(勝手に台湾大使としては)思っています。



ご参加の皆さま、
ご参加頂きまして、ありがとうございました。
皆さまのご協力のおかげで無事に終了することができました。

謝謝。






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台湾生活 2016/11/09(水) 14:59

台湾から戻りました。

今回は、台湾でオープンの和食店のメニューのお手伝いだったので、往きは日本の食材をスーツケース2つにめいいっぱい詰めて、帰りは台湾の食材を沢山持ち帰りました。
食材に囲まれているとそれだけで幸せ!な、私はやっぱりオタクかなあ~??


11月下旬~12月上旬、『酸菜白肉火鍋』教室開催予定です。
スケジュールはまたお知らせ致しますので、よろしくお願い致します。

台湾料理教室ばかりやるつもりでもないのですが、まだ台湾熱冷めず、当分は台湾料理やらせて頂きます。
お付き合いくださいませ~。





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台湾生活 2016/10/26(水) 22:22
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台湾の人達と宴会中に「からすみは好き?」と聞かれ、「かなり好物です」と答えたら、「じゃ、ちょっと家に取りに行ってくる」と。


戻ってきた右手に大きなからすみ2つ、左手にはアルコール78度の高梁酒。

こうやって食べるのよ、と教えてくれたのは、
まずお皿に高梁酒を注ぎ、からすみをそこにさっとくぐらせ、高梁に火をつけてその火でからすみをさっと炙る。
それを贅沢に厚切りし、梨と一緒にいただくという食べ方。

高梁ちびりちびり、アテは梨のせ炙りからすみ。
幸せ~! 
台湾生活 2016/10/22(土) 17:01