士東市場の食堂で朝ごはんに食べたモツが素晴らしかった。
臭みが全くないのです。
台湾人は朝からがっつりモツを食べる人がいます。
私は、(モツは大好きだけれど、朝から？ ビールないのに？)と思っていたのですが、この素晴らしい、コリコリ食感の新鮮な茹でただけの肺を食べてから（朝モツ、アリでしょ)
と思うようになりました。
朝からこういうものをしっかり食べるから暑い夏も元気に過ごせるのかも。
沼口ゆき
右上のお皿が茹でた肺。たっぷりの生姜と甘い醤油だれかかっています。
台北MRT 芝山駅から徒歩15分ほどの士東市場2階にある食堂。
夕方までには閉店。
