上半期1番！

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あっという間に今年も半分終わり。

今年前半台湾で美味しいものを沢山いただきましたが、その中で1番は、
お料理上手の陳さんが作って教えて下さった「福菜湯」というこのスープ。

福菜という漬物と豚肉、ゴーヤのシンプルな具なのですが、陳さんの手作りの福菜がおいしいせいか、発酵した酸味とうまみがスープに溶け出て豚肉とゴーヤと見事に調和、素晴らしいお味のスープでした。

化学調味料一切使わないこの自然な味の液体は、喉を通った後に体の細胞まで染み渡る感じ。
「ああ、美味しい。。」何度もつぶやいてしまいました。

写真が下手過ぎて美味しそうな感じが出せないのが残念です。（スミマセン）


沼口ゆき
台湾生活 2016/06/30(木) 00:33

粽いただきました。

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夕方、アパートのオーナーのリンさん（30代素敵女子）がお母さん手作りのちまきを持ってきてくれました。

「レンジで温めればいいかしら？」とたずねると、
「ダメダメ、かたくなっちゃう。電鍋（蒸し器になる炊飯器）使って温めてね」と。

そうでした、せいろはないけど大同（ダートン）電鍋がありました。

そして、
ちゃっかり、しっかり、今度お母さんにちまきを教えてもらう約束もしました♪


やわらかいもち米の間にたっぷりの豚肉、筍、落花生、ハオツーでした。

リンさん、お母さん、幸せな気分もいただき、ありがとうございました。


沼口ゆき









台湾生活 2016/06/27(月) 00:28

さつま芋の葉

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地瓜とはさつま芋のこと。
台湾ではさつま芋の葉を炒め物などでよく食べます。

モロヘイヤほどではありませんが、少しヌメリがあります。味のくせはあまりなく、おいしいです。
体にも良いので、私も時々食べます。

台湾の食堂で見つけたら、注文してみてくださいね。


沼口ゆき

台湾生活 2016/06/26(日) 00:04