龍山寺にお参り

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歳のせい？
最近手を合わせてお願いすることと言えば、(平穏無事でありますように！）　そればかり。
欲がなくなってきているのでしょうか？？


あ、訂正。

食への欲がありました。
それはそれは自分でも笑えるほど。


台湾生活 2016/07/12(火) 00:52

えんどう豆スープ、やっぱりハオツー！

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久しぶりに雲南料理レストラン『人和園雲南菜』に行きました。

名物のえんどう豆スープはプチプチ食感で優しい味、
友人の2歳の男の子も喜んでいっぱい食べていました。

ここのお料理はどれも好きですが、店員さんたちがフレンドリーでまたイイ感じ。
オーナーがちゃんといつもお店にいて、気配り目配りしていることがこのお店のアットホームな良い雰囲気を作っているのだと思います。

自家製の雲南ラー油がさわやかで美味しかったので一般のラー油との違いをたずねたら、材料と作り方を教えてくれました。


『人和園雲南菜』　台北市錦州街１６



沼口ゆき




台湾生活 2016/07/11(月) 00:50

ワイルド皮蛋豆腐

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大好きで日本でもよく作る皮蛋豆腐ですが、
お豆腐1丁に粗く刻んだピータン1個分、みじん切りの葱、香菜、干し海老、ザーサイなどを散らし、そこに醤油、ごま油、豆板醤、酢を少々かけて混ぜる。
最初にどこで習ったのか、どこで食べたのか、おそらくこの20年以上私の皮蛋豆腐はこんなスタイル。

が、台湾のフツ―の食堂ではそうではありませんでした。
たいていは１／４丁ほどの豆腐の横にポンと皮蛋が1個置いてあるだけ。そこにねぎが少し散らしてあったり、肉髭という肉でんぶがかかったり程度。
全くトッピングがないこともあります。
それに甘い醤油をかけて皮蛋を箸でくずしながらよく混ぜる、この光景は台湾の食堂でよく見かけます。

上の写真のお店のものは、一人前に皮蛋が2個、豆腐より皮蛋のほうが多い感じです。

台湾の食堂では作り方も、食べ方もワイルドな皮蛋豆腐なのでありました。
台湾生活 2016/07/08(金) 15:44

空港近くで。

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友達が日本に帰る日、松山空港カウンターチェックイン後に近くの茶藝館で最後のおしゃべり。

お菓子は全て自家製、好きなものを選んだら木のトレーに楽しく並べてくれました。


『開門茶堂』

台湾生活 2016/07/08(金) 00:43